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        食品乳化劑公司

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        乳化劑作為一類食品在食品乳化劑公司中扮演著重要的角色

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        乳化劑作為一類食品在食品乳化劑公司中扮演著重要的角色

        發布日期:2023-07-03 10:14 來源:http://www.martinfuller2021.com 點擊:

        乳化劑作為一類食品添加劑,在食品乳化劑公司中扮演著重要的角色,它是現代食品工業的重要組成部分,在食品工業中的需求量約占添加劑的50%。

        中國已經批準使用的食品乳化劑有司盤(SPAN)、吐溫(TWEEN)類、硬脂酰乳酸鈉-鈣、硬脂酰乳酸鈉、三聚甘油酯、丙二醇脂肪酸酯、蔗糖酯、大豆磷脂、月桂酸單甘油酯等三十多個產品,中國乳化劑產品超過了3萬噸,世界食品乳化劑消費量已經超過了40萬噸。中國食品乳化劑產品的品種和用量還遠遠少于國外。開發多種功能的乳化劑新品種,豐富中國食品乳化劑的內在功能應該成為業界開發新產品的理念。
        中國液體乳化劑的產品品種并不多,現有的產品有:液體單甘脂(即單油酸甘油酯),大豆磷脂(有脫色和羧基化的磷脂),吐溫系列產品,單辛酸(或辛癸酸)甘油酯等產品,產品品種不但少,而且產品的色澤、氣味、口感都不理想,沒有好的產品出現。而從中國食品市場需求看,香精香料、飲料、冷飲制品、油脂產品、保健品等迫切需要好的液體乳化劑出現。因而聚甘油脂肪酸酯的液體乳化劑產品的開發可以順應這一需求,產品會很好的市場前景。
        為了加快我國食品乳化劑市場的開發特提出以下幾點建議:
        (1)充分利用國內資源優勢,開發各類食品乳化劑。

        優先重點發展甘油酯、蔗糖酯和大豆磷脂,并形成系列化產品。我國盛產甘蔗和甜菜,是開發蔗糖酯的基本原料,開發蔗糖酯不僅為原料糖找到新的利用途徑,而且為食品加工提供了優良的專用乳化劑。我國大豆資源極為豐富,從大豆中提取磷脂,并制成高純制品,其市場前景廣闊。磷脂既是良好的食品乳化劑,又是當今流行的保健營養補品。國內一些生產單位和大學(清華、浙大)在研制高純度甘油酯及磷脂方面已取得成功,為產品應用打開了市場。

        (2)努力改進生產工藝、提高產品質量、降低成本。

        我國食品乳化劑生產還處于分散、規模較小的狀況,生產工藝相對落后。一方面要靠引進國外技術與設備,另一方面應立足本國進行技術開發,使產品達到規?;?,質量達到高純化;同時降低生產成本,滿足市場需求。
        (3)研制新型復合型專用乳化劑系列產品(如面包、蛋糕、冰淇淋、餅干、方便面和巧克力等專用乳化劑),提供不同食品加工需要。

        加強表面活性劑生產與科研單位與食品加工企業密切協作,共同進行新乳化劑的開發與應用。只有把對乳化劑復配技術的理論研究與實際應用相結合,才能更快地開拓食品乳化劑市場。

        食品乳化劑


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