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        食品乳化劑公司

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        乳品乳化劑功能特點及性狀

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        乳品乳化劑功能特點及性狀

        發布日期:2024-04-08 00:00 來源:http://www.martinfuller2021.com 點擊:

        乳品乳化劑功能特點及性狀
        產品介紹:

        乳品乳化劑的性狀:白色粉末至無色液體或無色膏狀物質,無毒,無異味,略帶油脂味,味微苦。

        復配乳化劑(親水性單甘酯)是在分子蒸餾單甘酯基礎上,賦予其一定的親水基團,使其分子中既保持了單甘酯良好的親油性,又改善了其親水性能。其HLB值為 5~18,是一種性能優良的非離子型表面活性劑,具有優良的水解穩定性和熱穩定性,高HLB值的產品可溶于冷水中,在水中呈透明溶液。
        乳品乳化劑功能特點:

        乳制品及含乳制品是一種O/W型乳狀液,較適宜的HIB值為9~10,在這個范圍內乳化效果和穩定效果都好,才能較大限度地減少脂肪上浮。在乳制品及含乳制品中可以使產品增香、增白、乳濁化,色澤更加潔白,從而能開發出多種品質優良、風味獨特的飲品。
        乳品乳化劑適用范圍及作用:

        適用于純奶、中性奶、花色奶(可可奶、花生奶、攪拌型酸奶、凝固型酸奶等)、植物蛋白飲料(椰汁、杏仁露、核桃露等)、豆漿等。

        建議用量: 脂肪含量的5%

        使用方法:與物料混合均勻即可

        儲運方式:應存放于陰涼、干燥的庫房內,避免與有毒和有異味的產品混放

        包裝規格:25kg/袋

        保質期:12個月

        單油酸甘油酯

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