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        食品乳化劑公司

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        遼寧科海食品化學工程有限公司
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        遼寧復配乳化增稠劑

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        遼寧復配乳化增稠劑

        • 所屬分類:遼寧食品乳化劑

        • 點擊次數:
        • 發布日期:2016/08/02
        • 在線詢價
        詳細介紹

        復配乳化增稠劑

        雙乙酰酒石酸單雙甘油酯——米面制品抗老化劑
        類別:雙乙酰酒石酸單雙甘油酯是甘油、脂肪酸和雙乙酰酒石酸的酯化產物,呈雙親分子結構,屬非離子型食品乳化劑。
        性狀:乳白色或微黃色粉末,有乙酸味,能夠分散于熱水中,能與油脂混溶,溶于乙醇、丙二醇等有機溶劑,HLB 8-10。
        功能特點:
        具有較強的乳化、分散、抗老化作用,能有效增強面團的彈性,韌性和持氣性,減少面團弱化度,增大面包、饅頭體積、改善組織結構。
        適用范圍及作用:
        1、作為面食添加劑,可以增大面包、饅頭體積、改善組織結構,防止食品老化。
        2、用于稀奶油,可使產品滑潤細膩;防止黃油油份析出,提高穩定性。
        3、用于植脂末可使產品乳液均一穩定,口感細膩。
        4、用于糖和糖漿及香辛料。
        使用方法:
        1、將本品加入到60℃左右的溫水中,制成膏狀后,再按適當比例加入使用。
        2、將本品先與油脂溶勻后,再進行進一步加工。
        3、將面粉與本品直接混合均勻使用。
        使用量:
        生干面制品、生濕面制品最大添加量   1.0%
        植脂末最大添加量   5.0%
        稀奶油、原味發酵乳可按生產需要適量使用
        保質期:18個月

        相關標簽:食品乳化劑,復配乳化增稠劑價格,復配乳化增稠劑批發

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